美国教授用4500万年前酵母菌酿啤酒

  加州理工大学教授卡诺成功从一块时代约在2500万到4500万年前的缅甸琥珀中找到酵母菌株，并酿出真实“陈旧风味”的啤酒。

  据台湾《联合报》征引《》报导，卡诺早在1993年便从一只被困在琥珀中的古代黎巴嫩象鼻虫身上，萃取出DNA。一家报纸描述他这项成果，足以推翻许多生物学家以为古代生物的DNA不可能完好存下来的见地。

  接着，卡诺又从一只困在琥珀里的蜜蜂找到一种古代的细菌，期望将这个菌株变成新的抗生素，尽管这项试验并未成功，可是这位医疗真菌学博士并未泄气。

  现年63岁，在加州理工大学担任环境生物科技研究所所长的卡诺，和友人合资创建化石燃料酿制公司，利用在缅甸琥珀里发现的古酵母菌，成功酿出真实古早味的啤酒，并在本年4月参加在圣地亚哥举行的国际啤酒杯竞赛。

  奥克兰论坛报的啤酒品味家布兰德说，这种古代酵母菌让啤酒带着一股共同的“丁香味”及独特的香辣口感。

  卡诺说，酵母菌在琥珀中熟睡千万年后，被唤醒，开端繁衍，重生。就此而言，它们始终是有生命的。